Pienellä, rauhallisella maatilalla San Diegon piirikunnan pohjoisrajalla Kenny Feitz istuttaa rivejä kirkkaan punaisia mansikoita kunkin vuoden lokakuussa. Feitz saattaa olla maailman suurin mansikoiden fani. Hän on vain yksi pala Kalifornian valtavasta maatalousteollisuudesta. Golden State tuottaa yli 80% maan tomaateista, aprikooseista, avokadoista, dateleista, viikunoista, kiiveistä, oliiveista, luumuista, luumuista, rusinoita, karhunvatukat, vadelmat, mandariinit, viinirypäleet ja mansikat.
Kaikesta tästä Feitz sanoo, että mansikat ovat yksi pilaantuvimmista ja herkimmistä elintarvikkeista. Joka vuosi on uhkapeli, ja muutama vuosi hän on vain onnellinen ansaita takaisin rahaa, jonka hän investoi kyseisen vuoden satoon.
Mutta monet hänen mansikoistaan päätyvät roskiin. Yhdysvalloissa yli kolmasosa syötävästä ruoasta heitetään, ja tämä tapahtuu eniten tuoreiden tuotteiden kanssa. Jätetty ruoka sisältää lähes neljänneksen kaatopaikoista. Siellä se hajoaa ja vapauttaa 8% maailman kasvihuonekaasupäästöistä.
Kaatopaikkajätteet alkavat tilalta - koska mansikoiden on voitettava kauneuskilpailu. Mitään, mikä on liian suurta, liian pientä, liian oudonmuotoista tai tarpeeksi punaista, ei valita.
Hänen mukaansa noin 50-60% kasvin tuottamista hedelmistä myydään kokonaisina mansikoina. Toinen 20% ei ehkä näytä täydelliseltä, mutta on turvallista syödä. Ne muuttuvat hilloiksi ja jäädytetyiksi marja-smoothie-sekoituksiksi. Loput jätetään uriin ja kynnetään alle seuraavan mansikkasukupolven ruokintaan.
Lue koko artikkeli osoitteessa www.kcrw.com.