Osana Hort Innovationin rahoittamaa Harvest to Home -projektia maailmanlaajuinen tieto- ja mittausyhtiö Nielsen on tehnyt kattavan yhteenvedon tuoretuoteteollisuuden trendeistä COVID-19-pandemian vaikutuksista. AUSVEG esittää raportista yhteenvedon.
Tuoretuotteiden trendejä
Päivittäistavarakaupan kokonaismyynti saavutti kolmen vuoden huippunsa COVID-aikana, ja uudet kategoriat poistivat viisi parasta kasvua.
Päivittäistavarakauppa hyötyi lisääntyneestä kotikulutuksesta ravitsemispalvelun kustannuksella.
Suuremmat korit, tihentyminen ja käyntien myymälöiden valikoiman kasvu näkyivät vahvasti vuonna 2020.
Kasvikset hyötyivät useammista aterioista kotona, ja ne kukoistivat viime vuonna kolmeen vuoteen; hedelmät menestyivät kuitenkin huonommin ja laskivat 4.7 % edellisvuodesta.
Pitkäkestoisimmat vihannekset – jotka olivat tärkeitä ostajille COVID-19:n alkukuukausina – veivät neljä parasta paikkaa, jotka vaikuttivat eniten vihannesten määrän kasvuun.
Victoria, jota rasitti pisin rajoitusjakso, vaikutti eniten kasvuun.
Kauppojen valikoiman lisääntymisen ja paikallisesti ostosten lisääntymisen myötä muut supermarketit, kuten IGA, Costco ja Aasian päivittäistavarakaupat, nostivat osuuttaan vuonna 2020 suurten supermarkettien kustannuksella.
Kuva: Ausveg
2021 Tuotantoennusteet
Kotiruoanlaitto – Kuluttajat jatkavat kotiruokailun trendiä. Syömisvalmiit ratkaisut, jotka lisäävät mielenkiintoa "mitä päivällisiksi" -kysymykseen, täydentävät myyntiä.
Ruoka lääkkeenä – Kuluttajat asettavat terveyden ja hyvinvoinnin etusijalle – tuoretuotteet voivat hyötyä tästä pakkauksen mukana toimitetulla viestillä, joka korostaa tärkeimpiä etuja (esim. suoliston terveyttä, vastustuskyvyn vahvistamista).
Sähköinen kaupankäynti – Kuluttajat jatkavat ostosten tekemistä tämän kasvavan kanavan kautta koettuaan mukavuuden COVID-tilanteen aikana. Verkkostrategian käyttäminen Bricks & Mortar -strategian lisäksi on tärkeää vuodelle 2021.
Valmiiksi pakatut vs. löysät – Valmiiksi pakatut tuotteet kasvavat edelleen muotoina, mikä vetoaa sekä kuluttajien mukavuus- että turvallisuusnäkökohtiin. Pakkausten kestävyys on teollisuuden tulevaisuuden painopiste.
Käy Harvest to Home -verkkosivustolla lukeaksesi koko raportin.
Lisätietoja: ausveg.com.au