Tänään katsellen siistejä hyllyjä, joissa on mikrovihreä, steriiliä huonetta, jossa sisäänkäynnillä pyydetään pukemaan kengänpäälliset ja desinfioimaan kätensä antiseptisella aineella, puhdasta kirkasta valoa taimihyllyjen yläpuolella, on vaikea uskoa, että perhetilakauppa ”Botanik” ja Alexey Kovnerchukin ja Taisiya Melekhin Green Ferma -yhtiö aloittivat kasvihuoneesta tavallisella parvekkeella ja kasvoivat Aleksei inhimillisesti ymmärrettävästä haluttomuudesta auttaa äitiään kaivamaan penkkejä yhteispuutarhassa.
Avoin oppitunti
Valtavat panoraamaikkunat metsään. Hyllyrivit, joilla valoa kohti ulottuu useita erilaisia basilikaa, salaattia ja kaalia, herneitä, retiisiä, mangoldia, rucolaa, suolahapoa, vihreää sinappia, sitruunamelissaa ja rubiiniamaranttia. Syötävät kukat kasvavat erikseen - nasturtium, borago ja orvokki.
Juttelemme Taisiya Melekhin kanssa viihtyisässä makrameella koristellussa nurkassa. Pari minuuttia keskustelun alkamisen jälkeen ulko-oven yläpuolella oleva kello soi. Kolme huohottavaa koulutyttöä ryntää kauppaan.
— Voisiko meillä olla sarja vesikrassin viljelyyn?
— Voit, — emäntä hymyilee. – Tytöt, mistä teidät kaikki lähetetään? Et ole ensimmäinen tänään.
- Biologiasta, - tytöt vastaavat kuorossa.
- Mikä luokka?
— Kuudes.
— Tässä sinulle setti, sisällä ohjeet, voit skannata QR-koodin ja katsoa video-opastuksen mikrovihreiden kasvattamisesta. Ja anna minulle biologian opettajasi puhelinnumero, tulen kouluun, toimitamme sinulle erän näitä sarjoja ja pidämme kasvitieteen oppitunnin.
- Kiitos! — myös koulutytöt kiittävät kuorossa lentämällä liikkeelle.
- Mieheni ja minä emme todellakaan vain ansaitse harrastustamme, vaan myös luennoimme, opetamme kouluissa, täällä kotona, teemme retkiä, mestarikursseja ja avoimia oppitunteja Innopromissa. Pyrimme edistämään maanviljelyä kaikin mahdollisin tavoin, mutta emme sitä, mikä on pellolla, maassa, vaan kaupunkiviljely houkuttelee nuoria nykyään niin paljon.
”Se on ilman likaa, kauniissa huoneessa, jossa voit kehittää teknologioita ja tarjota teknisiä ratkaisuja”
Taisiya Melekh
Haluamme jopa avata "City Farmer Schoolin". Jos se ilmestyy, siitä tulee ensimmäinen tällainen koulutuslaitos Venäjällä. Emme tee kaupunginviljelijöitä missään. Moskovassa Timirjazevin Venäjän valtion maatalousyliopiston "Kasvien viljely" -korttelissa on "Hydroponiikka" -suunta, mutta siellä sitä on hyvin vähän. Ja jos saat haussa paikan "kaupungin maataloustyöntekijä", et löydä mitään. Ja meillä on valmiita kehitettyjä teknologioita, standardeja ja tarkistuslistoja”, Taisiya Melekh sanoo.
Hänen mukaansa 20 vuoden kokemus rekrytointiasiantuntijana viittaa siihen, että tämä kaikki pitäisi standardoida. Tässä tapauksessa kaupunkiviljelijöiden koulu, jonka Taisiya haluaa avata Akateemiseen, on erittäin hyödyllinen.
Laiskuus on edistyksen moottori
Ja kaikki alkoi 13 vuotta sitten tavallisesta ihmisen laiskuudesta ja Aleksein haluttomuudesta auttaa äitiään takapihalla. Hän oli kyllästynyt kaivamaan ja likaantumaan maassa pahamaineisella kuudellasadalla, mutta jotta äiti ei järkyttyisi eikä jättäisi häntä ilman yrttejä ja vihanneksia, kaivosinsinööri Kovnerchuk alkoi tutkia hydroponiikan aihetta ja laittaa yhdessä useita hyllyjä taimille kotiparvekkeelleen.
— Minulle valkeni: pystyn automatisoimaan kastelun, saan nopeampia satoja, parvekkeella on aina siisteys, koska maata ei tarvita. Se oli niin futuristista, että istuin heti alas luonnostelemaan”, Aleksei sanoo. — Vuotta myöhemmin sain siis ensimmäisen patenttini monikerroksiselle vesiviljelykasvelle viherkasvien kasvattamiseen kotona. Siitä lähtien progressiivisen kasvinviljelyn laitteiden keksimisestä on tullut pääharrastukseni.
Ajan myötä Aleksei päätti perustaa maatilan taloon Kosulinon kylään. Näin syntyi ajatus Green Farm -brändin luomisesta. Kaikki alkoi AliExpressin telineistä yhteensä 3000 ruplaa, ja taimet miehittivät koko toisen kerroksen.
– En koskaan unohda ensimmäistä myyntiä, Aleksei muistelee. — Ystävä, joka työskentelee catering-yrityksessä, pyysi minua tuomaan neljä tarjotinta herneitä koristelemaan juhlaa. Louis Armstrong soitti radiossa What a Wonderful World, ja sain ensimmäiset 480 ruplaani myynnistä.
Mökkikylän tontti myytiin lopulta. Nyt äiti vierailee usein poikien luona maatilalla, missä hän ei vain hoita kasveja, vaan jopa juttelee heidän kanssaan. Vehreyden kanssa kommunikaatiosta ei ole tullut hänelle "pakollista sadismia", vaan jotain meditaation kaltaista.
Rakkaustarina
Aleksei ja Taisiya tapasivat neljä vuotta sitten. Tavallisesta treffeistä alkanut perhe muuttui perheeksi ja vähän myöhemmin pieneksi mutta ylpeäksi perheyritykseksi, joka kasvattaa mikrovihreyttä, viherkasveja ja syötäviä kukkia.
— Rekrytointitoimistoni ei käytännössä toiminut pandemian vuoksi. Olin eronnut ja oli vain aika mennä treffeille, Taisiya nauraa. — Aleksei ja minä tapasimme ja sovimme vain liiketoiminnasta. Hän kasvatti jo jotain, ja työskenneltyäni kymmenen vuotta Ooppera- ja balettiteatterin henkilöstöosaston päällikkönä lähdin ja päätin rekrytoinnin lisäksi kokeilla jotain uutta. Aihe erilaisten kasvien kasvattamisesta on juuri ilmestynyt.
"Kävin verkkokursseja, ostin jonkinlaisen kiinalaisen asennuksen ja "yli 35" naisena aloin laihduttaa intensiivisesti.
Taisiya Melekh
Tarina vihreistä ja ituista houkutteli minua aluksi tarinana laihduttamisesta. Kasvatin jotain ikkunalaudalla ja täällä tapasin Aleksein, ja hän tapasi niin hullun naisen. Minä tarjoan ideoita, ja hän toteuttaa ne. Hän on insinööri, ja minä olen markkinoinnin ja myynninedistämisen asiantuntija. Näin liittomme syntyi”, Taisiya selittää.
Kolme vuotta sitten, kun pari meni naimisiin, kasvimaa tuotti jopa 600 tuhatta ruplaa vuodessa, ja nyt se on 16 kertaa enemmän. Ja kesällä he ostivat kaksi samanlaista maatilaa, jotka eivät kestäneet kilpailua ja joutuivat lopettamaan toimintansa.
Tuonnin korvaaminen
Perhekaupungin maatilan järjestämiseksi kaverit myivät autonsa ja talonsa Kosulinossa. Lainaakin tuli. Akateemisen rakennuksen järjestelyyn käytettiin noin 5 miljoonaa ruplaa. Kun monet viherkasvien toimittajat lähtivät Venäjältä, perheyritys sai uuden sysäyksen kehitykselle ja kasvulle.
– Olemme tuoneet onnistuneesti useita basilikaa, kokeilemme kirsikkatomaatteja. Olemme toimittaneet tuotteitamme Zhiznmartille puolitoista vuotta, olimme Megamartin toimittajia, teemme yhteistyötä Magnetin kanssa, nyt astumme Perekrestokiin.
”Mutta pääasiakkaamme ovat ravintoloitsijat. He antoivat meille idean basilikan tuontikorvauksesta.
Taisiya Melekh
Nyt palvelemme 35 Jekaterinburgin ravintolaa, mukaan lukien mm. Plov Project ja "Lost and Found". Kaupungissa on nyt vain neljä enemmän tai vähemmän suurta mikrovihreän tuottajaa. Olemme toisella sijalla, mutta meillä on laajempi valikoima ja olemme valmiita kokeilemaan”, Taisiya sanoo. — Toimme ensimmäisten joukossa kaupunkiin syötäviä kukkia ja ituja sisältäviä salaattisekoituksia, ja nyt voit kokeilla kukkia kakuissa, kakuissa ja cocktaileissa. Erittäin kaunis.
Kaunis ja hyödyllinen
Nyt Green Ferma -yhtiö työllistää kymmenen henkilöä, jotka omistajat ovat kouluttaneet alusta alkaen uuteen kaupunkiviljelijän erikoisalaan. He hoitavat taimia, ohjaavat kastelujärjestelmää, pesevät ja valmistelevat uudelleenkäyttöön muovialustat, joissa kasvaa mikrovihreä. Pakkaukset tilalla neuvoteltavissa ja tuotanto on ympäristöystävällistä.
— Kasvattaessamme käytämme ammattimaista steriiliä agrovataa. Tämä on erityisesti valmistettu, murskattu ja puristettu basaltti, jossa patogeenit puuttuvat kokonaan 1500 asteen lämpökäsittelyn jälkeen.
”Siksi tulemme toimeen ilman kemikaaleja ja torjunta-aineita. Meillä ei ole tuholaisia. Meillä ei ole ketään tappaa"
Taisiya Melekh
Ainoa asia, jota käytämme automaattisessa kastelujärjestelmässä, ovat vitamiinikompleksit, jotka Aleksei valitsee erikseen kullekin satolle. He haluavat myös "syödä" jotain, jotta on valoa kasvaa. Maatila juo ja syö automaattisesti. Asennamme videokameroita, jotta voimme katsoa "rastishkiä" ja kauko-ohjata jotain päälle ja pois", Taisiya selittää.
Joskus, kun sinulle tuodaan jokin ruokalaji ravintolassa, näyttää siltä, että kokki on liian hämmentynyt ja liioitteli tarjoilua. No, miksi kaikki nämä syötävät kukat? Etkö voi leikata kakkupalaa irti? Kaupunkitilan omistajat ovat varmoja, että mikrovihreys ei ole vain kunnianosoitus muodille, sillä se antaa ravintoloiden "kauniiksi", vaan se on myös hyödyllisempää kuin "aikuisten" vehreys.
— Kasvi tarvitsee työntöä, jotta se itää, pääsee pois maasta ja muodostaa kaksi ensimmäistä lehtiä, jotka toimivat aurinkovoimalana, Aleksei sanoo. Imeydy valoon ja aloita kasvuprosessit. Näin ilmestyvät niin sanotut oikeat lehdet, ja kahta ensimmäistä sirkkalehteä pidetään mikrovihreinä.
Kun kuivavarastoidut aineet käsitellään versoksi, niin tässä versossa ne ovat jo ihmiselle sulavassa muodossa. Kunnes lisäkasvumekanismi on alkanut, vihreät ovat tässä vaiheessa mahdollisimman hyödyllisiä. "Aikuiseen" verrattuna hänellä on 7-10 kertaa suurempi ravintoainepitoisuus.
Toukka, josta ei tullut perhonen
Eri vakavuudeltaan vaihtelevia eeppisiä puutteita sattuu jopa tyylikkäimmille ammattilaisille. Vaikuttaa siltä, että trifle on ikkunapuite, joka ei ole täysin suljettu tuuletuksen jälkeen.
— Yksi kalleimmista viljelykasveista on suolaheinä, sen siemenet tuodaan Euroopasta, ja helmikuusta lähtien niiden hinta on kaksinkertaistunut. Tämä on erittäin oikukas viljelykasvi. Tulemme ja meillä on koko hylly syöty. Jos ne eivät valmistuneet, ne silputettiin. Olemme etsineet pitkään millaista hyökkäystä. Jokin eläin tai infektio? Ravinneliuos vaihdettiin. Jälleen kerran tuuletettiin, siivottiin, suljettiin ikkunat, pyyhittiin hyllyt.
"Ja sitten toiselta hyllyltä he löysivät kuolleen toukan, joka oli syönyt suolahapoa. Hänellä oli vatsajuhla ja hän kuoli ylensyömiseen."
Taisiya Melekh
Hänen suustaan työntyi jopa lehtiä. Ja loppujen lopuksi valitsin kalleimman kulttuurin! – Taisiya muistelee. – Luulin varmaan olevani taivaassa. Sen jälkeen olen tarkistanut kaiken sata kertaa. En todellakaan halua menettää laskua.
Taisiya ja Aleksei aikovat avata kaupunkiviljelijöiden koulun, laajentaa liiketoimintaa ja kokeilla maatalouskasvien kasvattamista ei Uralilla, vaan jossain maataloudelle edullisemmissa olosuhteissa. He eivät kuitenkaan aio hylätä Uralin kaupunkitilaaan.
Lähde: https://www.e1.ru