Puhuu Tomás Benavente Pura Hojasta, Chilen suurimmasta vesiviljelysalaatin viljelijästä: "Korjuuaika on suunniteltava huolellisesti, tuotetta ei saa korjata liian myöhään. Lämpötilan säätö on myös välttämätöntä säilyvyyden kannalta. Viljelystä riippuen koko kylmäketju tapahtuu ihanteellisesti huoneessa, jonka lämpötila on 2-5 ° C. "
Maan ohut ja kapea muoto tekee jakelusta tärkeän monimutkaisuuden vesiviljelytuotteille. Jäähdyttämällä tuotteitaan he voivat pitää salaatin mahdollisimman tuoreena ennen kuin se osuu supermarkettien hyllyille.
Pura Hoja perustettiin vuonna 2010. Viimeisten kymmenen vuoden aikana yrityksestä on kasvanut Chilen suurin vesiviljeltyjen salaattien viljelijä. He kasvavat tällä hetkellä salaattia NFT-järjestelmässään ja tekevät samalla kokeita yrtteillä ja vauvan vihanneksilla. Tomásin mukaan yritys pystyy teknologisesti kasvattamaan vihreitä lehtivihanneksia kasvihuoneessaan. Hän uskoo, että puutarhanhoitoalalla on loistava mahdollisuus tehostaa tekniikkaa, mutta myös markkinoiden on arvostettava näitä tuotteita.
Tomás: ”Terveellisen sadon kasvattaminen ympäri vuoden on suuri haaste. Ilmastoa säätelevät tekniikat, desinfiointi ja desinfiointi, lannoitus ja sadonhoito ovat erittäin tärkeitä. Näillä tekniikoilla voimme hallita kaikkia alueen ilmasto-olosuhteita. . ”
Koska tätä tekniikkaa ei ole helppo hallita ja se on myös kallista, markkinoiden on ymmärrettävä vesiviljelytuotteiden lisäarvo. Ja siksi salaatin on oltava moitteetonta laatua saavuttaessaan kuluttajan. Pura Hoja -salaattia myydään kansallisilla markkinoilla pääasiassa vähittäiskaupan kautta. - Korjuuaika on suunniteltava huolellisesti, koska salaatti ei saa olla liian vanha. Sitten lämpötilan säätö on ratkaisevan tärkeää. "
Pura Hoja on työskennellyt tyhjiöjäähdyttimellä jo kahden vuoden ajan. Tämä hollantilaisen WeberCooling-yrityksen toimittama jäähdytin auttaa heitä pitämään salaatin mahdollisimman tuoreena ennen kuin se osuu supermarkettien hyllyille.
Sylvia van Uden, Weber Cooling: ”Alentamalla tyhjiökammion painetta pakotat (murto-osan) tuotteen omasta kosteudesta haihtumaan. Tämä haihdutus maksaa energiaa, joka uutetaan tuotteesta lämpötilan alenemisen muodossa. " WeberCooling-tiimi on tekniikallaan myös erittäin aktiivinen Amerikan vertikaalisen maatalouden markkinoilla ja Latinalaisessa Amerikassa. Sekä vesiviljelijät että vertikaaliset viljelijät ovat valinneet järjestelmän, koska se pidentää tuotteiden säilyvyyttä. Sama koskee Pura Hojaa.
Tomás: “Tyhjiöjäähdytin auttaa meitä laskemaan lämpötilaa erittäin nopeasti sadonkorjuun jälkeen, mikä vaikuttaa suoraan tuotteen säilyvyyteen. Sadonkorjuun jälkeen tuotteita jäähdytetään vähintään 20 minuuttia. Tämän prosessin avulla voimme pidentää varastointiaikaa vähintään 2–6 päivällä ja joidenkin lukujen mukaan jopa 10 päivällä. Näin toimitamme terveellistä salaattia mahdollisimman tuoreena kuluttajillemme. ”
Lisätietoja:
Pura Hoja
Valparaiso / Chile
www.purahoja.com