Lupaavien vanhempien valinta on ratkaiseva askel parempien lajikkeiden kehittämisessä minitomaattien, erittäin kysyttyjen miniatyyrivihannesten jalostusohjelmissa. Hedelmien ei-aistien ja aistien ominaisuuksien yhdistäminen parantaa suuresti sellaisten lajikkeiden sukupolvea, jotka täyttävät tomaattien tuottavan ja kaupallisen ketjun odotukset, keskittyen erilaisiin markkinarakoihin. Siten tässä tutkimuksessa viisi minitomaatin genotyyppiä karakterisoitiin fysikaalisten, biokemiallisten ja aistien ominaisuuksien perusteella.
Geneettinen materiaali käsittää neljä lajiketta (BRS Iracema, BRS Zamir, Iraí ja Sweet Heaven) ja yhden maatilan (UEL 238). Hedelmille oli ominaista niiden ulottuvuus, väri, kiinteys, liukoisten kiinteiden aineiden pitoisuus, happamuus, C-vitamiini, karotenoidit, fenoliyhdisteet, flavonoidit ja antioksidanttiaktiivisuus. Sensorikokeessa 109 osallistujaa, joista 27 kokki, arvioivat hedelmän muodon, koon, värin, aromin, maun, tekstuurin ja yleisen mieltymyksen. Lajike Sweet Heaven, jossa on pitkänomaiset punaiset hedelmät, toi yhteen tärkeimmät toivottavat fyysiset piirteet, kuten suuremman massan, siemenkalvon paksuuden, lujuuden ja liukoisen kiintoainepitoisuuden; kun taas BRS Zamir esitti ylivertaiset arvot biokemiallisille ominaisuuksille, kuten fenoliyhdisteiden kokonaismäärä, flavonoidien kokonaismäärä ja antioksidanttiaktiivisuus.
Huolimatta siitä, että maarotu UEL 238 oli vähemmän arvostettu, kuluttajat hyväksyivät kaikki genotyypit, erityisesti BRS Iracema (pyöreät punaiset hedelmät), jota seurasi iri (pitkänomainen keltainen hedelmä). Luonteenomaisia minitomaatteja voidaan tutkia jalostusohjelmissa lupaavina vanhempina yhdistämään toivotut aistinvaraiset ominaisuudet korkeimpaan ravitsemukselliseen laatuun, mikä johtaa ylivoimaisiin lajikkeisiin, joita on kysytty yhä enemmän markkinoilla.
Lue koko artikkeli osoitteessa www.researchgate.net.
Constantino, Leonel & Rossetto, Laís & Benassi, Marta & Oliveira, Claudia & Zeffa, Douglas & Koltun, Alessandra & Resende, Juliano & Gonçalves, Leandro. (2021). Minitomaattien fysikaalis-biokemiallinen karakterisointi ja sisäinen mieltymysten kartoitus kuluttajien hyväksynnän perusteella. Scientia Horticulturae. 282. 110034. 10.1016 / j.scienta.2021.110034.