Suuri kaupallinen katolla sijaitseva kasvihuone sijaitsee entisen Sears-varaston yläpuolella puoliteollisessa luoteiskorttelissa Montrealissa. Varhain joka aamu henkilökunta poimii tuoreita vihanneksia ja tuo ne sitten alakertaan, missä ne pakataan raskaisiin muovitelineisiin yhdessä muun päivän päivittäistavaroiden kanssa.
Tabletit, joissa on mukautettu nouto- ja pakkausohjelmisto, kertovat, minne ne laitetaan: Tässä korissa on salaattia, tomaattia ja kurkkua sekä kanaa, munia ja maitoa. Seuraavassa on munakoisoa, cashew -parmesaania, tomaattikastiketta, tuoretta pastaa ja vegaanista jauhettua pyöreämurskaa. Kaikki, mitä Lufa ei kasva neljässä kasvihuoneessaan, tulee paikallisilta tiloilta ja tuottajilta, enimmäkseen 100 kilometrin säteeltä.
Tämä on nykyaikainen foodie-unelma: teknologisesti edistyksellinen verkkokauppa, joka on täynnä paikallisesti kasvatettuja, torjunta-aineettomia, eettisesti hankittuja tuotteita kohtuulliseen hintaan, toimitetaan kerran viikossa joko kotiovellesi tai lähialueellesi.
Lue koko artikkeli osoitteesta www.fortune.com.