Vaikka vihannesten ja vihannesten kasvattaminen kylmällä maalla ympäri vuoden on vaikeaa, pienyritys on tehtävänsä mukainen. Loppujen lopuksi suomalaiset ostavat mieluummin vain paikallisia tuotteita eivätkä ymmärrä puolalaisia tomaatteja tai espanjalaista salaattia hyllyissä.
www.hortidaily.com -portaali kertoo paikallisen pienen kasvihuoneyrityksen ominaisuuksista Suomessa.
… Lounais-Suomessa, noin 160 km Helsingistä, sijaitsee Turku. Noin 175,000 XNUMX asukkaan se on maan viidenneksi suurin kaupunki, ja sitä ympäröivät kasvihuoneet, joita ylläpitää DeliVerde, salaattia ja kulinaarisia yrttejä valmistava yritys.
Suomi on lähes täysin omavarainen salaatin ja viherkasvien suhteen.
”Salaatin ja yrttien kasvatus meidän ilmastossamme ei ole ollenkaan helppoa. Se vaatii paljon, mutta monien vuosien kokemuksen ansiosta suomalaisista on tullut asiantuntijoita. Esimerkiksi Suomessa kasvihuonepinta-ala on suurempi kuin Tanskassa, Ruotsissa ja Norjassa yhteensä, ja suomalaiset kuluttajat rakastavat lähituotteita. Jos supermarketit mainostavat tanskalaista salaattia tai puolalaisia tomaatteja, menestys ei ole mitenkään taattu. – sanoo DeliVerden osaomistaja ja samalla myyntipäällikkö Lisa Lindroth. – Osittain siksi emme vie paljon vientiä. Vienti olisi tietysti mielenkiintoista, mutta se vahingoittaa liiketoimintaamme. Suomalaiset eivät ymmärrä, miksi myymme tuontituotteita brändimme alla. Jos meillä on hieman pienempi sato, niin olkoon. Asiakkaamme tietävät, mitä puutarhaviljely on, vaikka hallitsemme monia kasvihuoneolosuhteita, joissa salaattia ja yrttejä on 2 hehtaarin alueella, ja lisäksi on vielä 3 hehtaaria kausivihanneksia. Aloitimme pienenä yrityksenä ja olemme edelleenkin. Täytyy sanoa, että aloitimme ruusutarhasta, mutta onneksi muun muassa hollantilaisten yritysten kovan kilpailun vuoksi siirryimme 1990-luvun lopulla salaattiin ja lisäsimme yrttejä. Tämä osoittautui paljon kannattavammaksi strategiaksi.
Monet suomalaiset salaatinviljelijät kasvattavat pieniä 100g:n salaattilajikkeita, jotka ovat täällä erittäin suosittuja. Pienen yrityksenä meidän oli siis omaksuttava erilainen lähestymistapa ja valittava suurikokoiset lajikkeet. Annamme niille aikaa kasvaa hitaasti, joten ne ovat rapeita, laadukkaita, säilyvät hyvin ja ovat erittäin maukkaita. Yrttimme ovat myös yleensä suurempia kuin kollegansa. Laatu herätti siis kalliiden ravintoloiden huomion, ja nykyään tarjoamme Suomen parhaita ravintoloita. Meillä on korianteria, minttua, basilikaa, persiljaa, timjamia, rosmariinia ja tilliä, joista suomalaiset pitävät kalaruokien kanssa. Yrtit myyvät erityisen hyvin monien kevätlomien aikana. Salaateista suosituimmat ovat jääsalaatti, salanova, lollo rosso ja romaine.
Suomessa yhteiskunnalliset motiivit ja ympäristönäkökohdat määräävät osittain paikallisen viljelyn suosimisen.
”Salaatin tuonti Espanjasta ei toimi täällä. Ihmiset näkevät televisiosta, kuinka afrikkalaiset kausityöntekijät työskentelevät ja asuvat siellä, ja mitä tälle kasvihuoneiden muoville tapahtuu? Nämä asiat vaikuttavat suomalaisten ostotottumuksiin – olla tekemisissä yritysten kanssa, jotka eivät noudata sosiaali- ja ympäristölakeja. Valmistajien on osoitettava, että he maksavat ihmisille vähintään minimipalkkaa”, Lisa sanoo.
DeliVerde lämmittää kasvihuoneita kauran ja huonekaluteollisuuden jätteillä. ”Talvella lunta kertyy katolle, mutta jatkamme tuotantoa. Lisa Lindroth sanoo – Puhdistamme lumen, kasvihuoneen lämmitys vain sulattaa sen. Lämmitysjärjestelmä sijaitsee erillisessä rakennuksessa. Kattila on monitoiminen ja käyttää huonekaluteollisuuden puujätettä tai kaurajätettä. Olemme erittäin ympäristöystävällisiä ja kierrätämme kasvihuoneissa käyttämämme vedestä 100 % ja kasvit kasvavat luonnonvalossa ja kehittyvät melko normaalisti. Kasvihuoneiden turve- ja kasvijätteet kompostoidaan ja lisätään sitten maaperään ulkoviljelyyn. Suomalaiset kuluttajat pitävät ympäristökomponenttia erittäin tärkeänä. Ja otamme ne mielellämme huomioon”, Lindroth päättää.