"Kun perunasektorin ulkopuolella olevat ihmiset kysyvät minulta, mitä teen työhön, vastaan usein kysymällä heiltä, mikä heidän suosikki omenansa on", Jeff kertoo. 'Yhdeksän kymmenestä ihmisestä nimeää välittömästi tietyn lajikkeen. Useimmat voivat usein myös selittää, miksi heidän mielestään tämä on paras ja mihin resepteihin he käyttävät sitä. Jos esitän saman kysymyksen heidän suosikkiperunastaan, he näyttävät usein yllättyneiltä tai vastaavat ”Idaholla”. Perunoita viljellään Idahossa, mutta se on osavaltio eikä lajike! Tämän tyyppinen reaktio osoittaa selvästi, kuinka paljon voimme vielä saavuttaa liiketoiminnallamme. Tavoitteenani on tulevaisuudessa varmistaa, että yhdeksän kymmenestä ihmisestä voi helposti puhua suosikkiperuna-lajikkeestaan. '
Siellä hän sovelsi nopeasti kaupankäyntiin ja ketjukeskeistä lähestymistapaa myyntiin, toimintaan, tuotehallintaan ja liiketoiminnan kehittämiseen. 'Tuolloin minulla ei ollut aavistustakaan jalostuksesta, lajikkeen kehittämisestä ja siementuotannosta', Jeff kertoo. 'Minun mielestäni viljelijät ja pakkaajat olivat ensimmäinen ketju arvoketjussa. HZPC: ssä työskentelyn jälkeen näkökulmani on täysin muuttunut; Ymmärrän nyt, kuinka paljon työtä tehdään ennen kuin siemenperunat koskaan menevät maahan tuottamaan ruokaperunoita. Tämän äskettäin hankitun tiedon avulla näen monenlaisia mahdollisuuksia hyödyntää tehokkaammin markkinoiden tarpeita ja suuntauksia. '
Perunat Yhdysvalloissa ja Kanadassa ovat hyödyke. Lajikkeita valittaessa ihon väri on yleensä ensisijainen näkökohta. HZPC Americas Corp: n uudena toimitusjohtajana Jeff Scramlin näkee mahdollisuuksia lisätä markkinaosuutta korostamalla erityispiirteitä, kuten ruoanlaittotyypit, maut ja tekstuurit. Näiden ponnistelujen pitäisi auttaa poistamaan perunoiden kauppatavarat, luomaan kysyntää ja lisäämään arvoa ketjun kautta Pohjois-Amerikassa.
Uudet ruokasuuntaukset
Viime vuosina Jeff on nauttinut liiketoiminnan kehittämisestä ja asettanut suurelta osin sävyn SBDA Foodservice -projektille. Hän osallistui tutkimukseen ja tutkivaan vuoropuheluun ruokapalvelualan kanssa toimittajista ravintolan omistajiin ja kokkeihin. 'Tämä antoi oivalluksia heidän kysymyksiinsä, esimerkiksi johdonmukaisuuden suhteen, mutta tunnistimme myös tämän alan yritysten erilaiset mahdollisuudet.
Kuluttajien kannalta he voisivat käyttää perunoita todella muutokseen, jos he keskittyvät sopiviin lajikkeisiin ja virkistäviin ruokapareihin. Vain noin 70% kuluttajaruoan trendeistä alkaa ruokapalvelualalta. Kun niiden maukkaat valikot houkuttelevat yleisöä, vähittäiskauppasektori seuraa usein etumatkaa perunatuotteilla kotivalmisteluun. '
Foodservice-hankkeeseen liittyvät toimet alkoivat useita mielenkiintoisia tapahtumia. Esimerkiksi viime vuonna suuri Pohjois-Amerikan pikaravintolaketju päätti tehdä eron ottamalla käyttöön keltaisen mehukkaita ranskalaisia perunoita, ja se on melkein jotain perunamarkkinoilla, joita hallitsevat valkoisen lihaiset Russet-lajikkeet. "Toinen Foodservice-projektin lupaava vaikutus on yhteistyö suurten julkisten ja yksityisten yliopistojen kanssa heidän ruokaohjelmistaan", Jeff kertoo.
'Käyttämällä perunaa pääainesosana ja lähentämällä makua, yhdistelmävaihtoehtoja ja ravintoarvoa voimme vaikuttaa ajatuksiin perunoista ja nuorempien sukupolvien ruokailutottumuksista. Koronaviruksen vaikutuksesta nämä hankkeet ovat valitettavasti viivästyneet, mutta kehitämme varmasti erilaisia reittejä tänä vuonna.
Intohimo perunaa
Sillä välin Jeff aloitti ensimmäisen kaudensa HZPC Americas Corp: n toimitusjohtajana syyskuussa 2019; hän seurasi eläkkeelle siirtynyttä Fred Koopsia. 'Minusta on kunnia edustaa HZPC: n sidosryhmiä näillä markkinoilla. Uusi roolini on täydellinen minulle, koska olen luonteeltaan rakentaja ja Pohjois-Amerikassa olemme varmasti valmiita kasvamaan '', Jeff lisää.
Edeltäjieni ovat rakentaneet tälle vahvan perustan; työskentelemme suurten viljelijöiden rinnalla ja meillä on asiakkaita, jotka tunnustavat lisäarvomme. Alusta asti olen päivittänyt tiimini ihmisillä, joilla on todellinen intohimo perunaa kohtaan. Markkinaosuutemme kaksinkertaistamiseksi viidessä vuodessa, ja se on tavoitteemme, tarvitsemme kattavaa asiantuntemusta, ideoita ja innostusta saadaksemme kaiken mahdollisen upealta lajikevalikoimastamme. ''
HZPC Americas Corp: n tavoitteet ovat kauaskantoisia. Kuinka Jeff puuttuu tähän ongelmaan suhteellisen pienen kahdeksan työntekijän tiimin kanssa Pohjois-Amerikan valtavalla mantereella? "Siksi voimaantuminen tiimissämme oli tärkein ensimmäinen askel", uusi toimitusjohtaja sanoo. '' Tarvitsemme oikeita ihmisiä ja ajattelutapaa voidaksemme käyttää erilaisia perustoja, jotka on luotu meille viime vuosien aikana, ja muuttaa ne liiketoiminnaksi. Ja on korkea aika lähestyä tätä lähestymistapaa.
HZPC: nä olemme Pohjois-Amerikassa harvoista yksityisistä jalostusyrityksistä, joilla on laaja lajikevalikoima ja siemenperunatuotanto kaikilla merkittävillä alueilla. Uusi tuotepäällikkömme tekee tiivistä yhteistyötä siemenperunanviljelijöiden, tuotekehityksen ja myyntitiimimme kanssa, jotta voimme keskittyä oikeisiin lajikkeisiin tälle globaalille alueelle ja puolestaan laajentaa edelleen. ''
Kulttuurimuutos
Jeffin mukaan maanviljelijät Yhdysvalloissa ja Kanadassa eivät välttämättä johda kenttää uusien lajikkeiden viljelyssä. Kuitenkin, kun he ovat omaksuneet uuden lajikkeen, on valtavasti tilaa kasvulle. Esimerkiksi Colomballa menee todella hyvin, ja siitä voi tulla johtava lajike tuoremarkkinoilla. Muita onnistuneita lajikkeita ovat Fabula, Innovator, Mozart, Sifra ja Vivaldi. "Kuitenkin vanhat, ilmaiset kilpailut hallitsevat edelleen Pohjois-Amerikan markkinoita, mukaan lukien Russet Burbank ja Yukon Gold", Jeff kertoo.
'Nämä ovat tärkeimmät kilpailijamme. Tämä johtuu siitä, että asiakkaat ja kuluttajat valitsevat edelleen ensisijaisesti perunansa kuoren värin ja mukulakoon perusteella. Mutta teemme kaikkemme muutoksen aikaansaamiseksi tällä alalla. Rakennamme edelleen Foodservice-markkinatutkimuksemme ja uusien kumppanuuksien tuloksiin, jotta erottelu makun, koostumuksen ja ruoanlaittotyypin mukaan yleistyy. Siellä on suurin laajentumismahdollisuutemme.
Jeff luottaa perunoiden kulttuurimuutokseen, vaikka se voi viedä jonkin aikaa. 'Jopa 73% väestöstä kertoo syövänsä perunaa vähintään kerran viikossa. Koronaviruspandemian aikana siitä on tullut todellinen mukavuusruoka, mutta ihmiset näkevät perunan tyhjänä kankaana, johon heidän on lisättävä makua. Pohjois-Amerikassa he eivät ole vielä löytäneet, mitä lajikkeita, makuaistia ja vaihtoehtoja heillä on perunoiden suhteen.
Nuoremmat sukupolvet ja eri kulttuurien lisääntyvä vaikutus tarjoavat upean mahdollisuuden vaikuttaa ruokavalion suuntauksiin. Seuraavan vuosikymmenen aikana meidän on asetettava perunat ja lajikkeet valokeilaan. Markkinointi ja konseptibrändäys ovat siis olennainen osa kasvustrategiaamme. ''
HZPC Americas Corporation lyhyesti
Pohjois-Amerikan markkinoita palvelee HZPC kotitoimistostaan Charlottetownista, Kanadasta. Toimiston rinnalla on kudosviljelylaboratorio ja kasvihuone minimukuloiden viljelyyn. Uusi toimitusjohtaja Jeff Scramlin asuu Pohjois-Carolinassa ja työskentelee kahdeksan asiantuntijaryhmän kanssa: neljä Charlottetownin toimistossa ja neljä koko Yhdysvalloissa. Heidän on matkustettava valtavan mantereen läpi vierailemaan asiakkaiden kanssa ja pysyttävä yhteydessä muihin arvoketjun kumppaneihin.
Siemenperunoiden tuotantoa varten HZPC Americas Corporation työskentelee vakaan, kaksikymmentä ulkoista viljelijää edustavan ryhmän kanssa, joka on levinnyt Yhdysvaltoihin ja Kanadaan. Kypsillä Pohjois-Amerikan markkinoilla HZPC: llä on suhteellisen pieni osuus, joka kilpailee lähinnä ilmaisten lajikkeiden kanssa. Tässä haastattelussa Jeff Scramlin selittää kuinka hän odottaa kasvunsa tulevina vuosina.