- Italialaiset paprikat eivät aina vastaa nykyaikaisen vähittäiskaupan vaatimuksiin, koska se vaatii jatkuvaa laatua ja myös korkean profiilin esteettisiä ominaisuuksia. Se palautettiin mieleen eilen tälle vihannekselle omistetun liven aikana, Giuliano Canella , vastuussa uusien Ali Market (kuvassa alla).
Mutta toisaalta lajikekohtaisten innovaatioiden ja toisaalta uudenlaisen sitoutumisen tuotantoon ansiosta kilpailija kilpailijoiden puolesta on alkanut myös maassamme, Espanjassa ja Alankomaissa ensinnäkin. Tie on edelleen pitkä, mutta toimitusketjussa on optimismia, kuten kävi ilmi siemenyhtiön johtajien väliintulijoista Vilmorinja Rodoc Scafati (Salerno) -yrityksen, joka harjoittaa sekä vihannesten, mukaan lukien paprikat, tuotantoa ja markkinointia.
Jakelija, Canella muisteli, ajattelee ” todellinen, konkreettinen laatu, jonka kuluttaja kokee . Vihannesten osalta yksi tärkeimmistä näkökohdista on esteettinen puoli: ei ole, että emme ota huomioon makupuolta, vaan etsimme sitä mahdollisuuksien mukaan, mutta tuotteen kauneus on ensimmäinen merkki, joka tavoittaa kuluttajan. Pippuri soveltuu näyttelysekvensseihin nähdäkseen massana anna väriä tiskeille; haluamme vihannesten kohdalla yrittää antaa visuaalisen impulssin kuluttajalle, kun hän tulee kauppaan. Yritämme tarjota laatua ympäri vuoden keskimääräistä korkeammalla, siirrymme eri tuotantoalueille.
Paprikoiden luokka on meille sellainen, jossa italialaista tuotetta on vähemmän läsnä - alleviivattu Canella -, koska uskomme, että ulkomaisesta pippurista, espanjalaisesta ja hollantilaisesta, on esteettiseltä puolelta parempi italialainen XNUMX kuukauden aikana: voimakas väri mielenkiintoinen koko, kestävyyden takuu myyntipisteessä ja sitten kuluttajan kotona ... Nämä ovat kaikki positiivisia tekijöitä, jotka johtavat meidät tähän valintaan. Sitten kesällä ostamme italialaista tuotetta, mutta hallitsemme sitä eri tavalla:
Gerardo Russo , Rodocin myyntipäällikkö (alla olevassa kuvassa) kommentoi Campanian tuotannon kaupallisen kampanjan alkua: "Se alkoi erittäin hyvin, vähän myöhässä kylmään kevääseen, mutta koska hinnat ovat oikeat ja odotuksemme ovat erittäin hyvät ”.
Ja puhuen laadun tavoittelusta, lajikkeen valinnalla on perustavanlaatuinen merkitys. Rodoc työskentelee Vilmorinin Volturnio F1 joka, kuten Russo toisti, "antaa kauniin, homogeenisen hedelmän ja laadulla voimme tehdä eron. Kesäkaudella olemme varustaneet itsemme oikeilla lajikkeilla ja uusilla tuotantotekniikoilla: olemme edistyneet aikaisempaan verrattuna. Ja jos ulkomaiset tuotteet saattavat olla esteettisesti ylivoimaisia, kulinaarisesta näkökulmasta meillä ei ole mitään kadehdittavaa. Olemme oikealla tiellä saavuttaaksemme Espanjan ja Hollannin tasot, ja siemenyritykset seuraavat meitä tällä polulla.
”Jatkuvuus ja yhtenäisyys ovat kriittisiä kohtia Italian pippurimarkkinoille - korostettu Aldo Gargiulo, Vilmorinin Italian kehityspäällikkö (kuvassa yllä) - Valitettavasti työskentelemme eri alueilla, erilaisilla jaksoilla ja laajalla lajikepanoraamalla: se tarjoaa tuotteen, joka on väriltään, muodoltaan, maukseltaan ja säilyvyydeltään aina tasainen.
Mutta teemme parhaamme näiden parametrien takaamiseksi jatkuvasti, genetiikka voi antaa pätevän vastauksen, panostamme voimakkaasti tutkimukseen eri tuotantoalueilla ja meillä on esteettinen lajikeseulonta. Tavoitteenamme on kehittää hedelmiä, jotka soveltuvat kaupallistamiseen nykyaikaisissa kanavissa ja joilla on geneettinen resistenssi, mikä voi auttaa markkinoiden segmentointia. Paprikan tulevaisuus on varmasti valoisa - totesi Gargiulo - pyrimme tuomaan Italian markkinoille uusia lajikkeita, jotka vastaavat paremmin toimitusketjun tarpeisiin.
Vilmorinin pippurisegmentin työn hedelmien joukossa on Volturnio F1, punainen puolipitkä. Eilisessä suorassa lähetyksessä Giuseppe Izzo (Etelä-Italia, Vilmorinin kaupallinen teknikko) yhdistivät kasvihuone Sparanisessa Casertan maakunnassa yhdessä tuottaja Vincenzo Izzon kanssa. Siemenyhtiön teknikko osoitti ”erittäin tasapainoisia kasveja, keskipitkällä voimalla ja lehtien peitteellä, joka sallii auringon säteiden kulkemisen ja siten myös tasapainoisen kypsymisen. Hedelmillä on taipumus kasvaa kasvin ulkopuolella todella merkittävällä laadulla. , joka mahdollistaa erinomaisen esittelylaatikon, erinomaisen kontrastin väreillä ja kirkkaudella “.
Tilan omistaja, Vincenzo Izzo, kertoi kokemuksestaan Volturnio F1: stä. ”Se on pippuria, joka antaa tuloksia, joka vuosi investoimme hieman enemmän. Hedelmä tyydyttää myös massan erittäin suuren ominaispainon ja kirkkaan värin, joka tekee siitä erottuvan.
Ja kaikkien näiden ominaisuuksien osalta, kuten Vito Altieri (paikallinen tuotemarkkinoija Etelä-Italia Vilmorin) huomautti: ”Volturnio F1 täyttää täysin markkinoiden tarpeet. Se antaa laadullisen jatkuvuuden ensimmäisistä leikkauksista loppuun: takuu tuottajille ja kauppiaille ”.