Jos sinusta näytti, että Pietarin kurkkujen hinnat ovat viime päivinä nousseet tähtitieteellisiin korkeuksiin, niin sinusta ei tuntunut: vihannessadon keskihinta Haymarketissa vaihtelee 400-500 ruplassa kilolta. Myymälässä, jotta asiakkaat eivät pyörtyisi shokista, niitä myydään pala palalta. "Fontanka" juoksi kauppojen läpi ja selvitti mitä oli tekeillä.
"Kansalla ei ole rahaa"
Haymarketissa ei haise kurkkujen runsaudesta – kasvihuonevihanneksia tarjoavat myyjät voidaan laskea yhden käden sormilla haukkarien runsaudesta. Mutta myös niille, jotka ovat uskaltaneet myydä kurkkuja, on saatavilla vain kaksi lajiketta: joko sileä pitkä tai lyhyt näppyläinen. Molemmilla on sama hinta - painajainen.
Nostaen kutsuvasti kulmakarvojaan myyjä nyökkää tuotteelleen - lyhyitä näppylöitä 450 ruplaa, edes kukinnot eivät ole ehtineet murentua.
"Kurkut ovat juuri sellaisia. Nyt niitä on vähän, joten se on kallista, se on markkinat. Kun toimituksia tulee paljon, se tulee halvemmaksi. Kahden viikon päästä niitä varmaan ilmestyy”, selittää punaisessa puserossa pukeutunut myyjä.
Vastapäätä olevassa kaupassa on kuluttavan näköisiä nälkäisiä, pehmeitä, sairaalloisen kalpea iho. Markkinapäivänä sellaiset ihmiset heitettäisiin epäröimättä lätäköön, jossa on röyhkeää, mutta nykyään he antavat sen 500 ruplalla. "Azerbaidžani", myyjä perustelee hintaa.
Useimmissa tarjottimissa ei periaatteessa ole hintalappuja - tomaattien 80 ja munakoisojen 100 ruplaa kilolta, "kultaiset" kurkut näyttävät suoralta pilkalta. "Asiakkaat pelkäävät ja muuttavat pois", nainen myyjä rasvaisessa esiliinassa selittää vastahakoisesti.
"Heidän ostohinta pohjalla on 420 ruplaa. Otin ne eilen – kukaan ei ostanut niitä minulta. Kansalla ei ole rahaa. Tänään päätin, että en sekaannu”, neulehattuinen viikset myöntää, hän löi vetoa mandariineista ja tomaateista.
Hawkers ei aio laskea kurkkujen hintoja edes yöllä katsoen. Sääntö "vain päästä eroon ja ottaa ainakin jotain takaisin" ei toimi nykyään. "Se ei ole minulle kannattavaa. Kyllä, otan ne mieluummin kotiin”, sanoo mustakulmainen myyjä Apraksinin pihalla.
Sellainen kuva markkinoilla kestää katukauppiaiden mukaan viidettä päivää. Yleensä kurkut tulivat Venäjän tiskille Valko-Venäjältä, Azerbaidžanista, Krasnodarin alueelta, mutta nyt ei ole tuontia.
Vähittäiskauppaketjuissa valikoima on laajempi, mutta hinnat yrittävät yltää markkinapalkkiin. "Risteissä" sileäkuoriset kurkut myydään hintaan 190 ruplaa 600 grammalla, keskihedelmäiset kurkut, joissa on näppylöitä - 300. "Ribbonissa" näppylät kurkut, pakattuna 300 grammaan, antavat 249 ruplaa, laihat pitkähedelmäiset. ne maksavat 84 ruplaa kappaleelta. "Magnetissa" lyhythedelmäisten kasvihuoneiden ripustamisen hinta on 210 ruplaa 450 grammaa kohti, kurkkukurkkujen ripustamisesta 230 ruplaa 300 grammasta.
Mistä se tulee
Kun venäläiset viranomaiset alkoivat taivuttaa sormiaan ja listata tuonnin korvaamisen onnistumisia, kurkut olivat ensimmäisten joukossa. Kokonaiskulutus on lähes miljoona tonnia vuodessa, 94 % omasta, arvioi Institute of Agricultural Market Conjuncture (ICAR). Lisäksi kurkkujen tuotanto vuonna 2022 rikkoi kaikki aiemmat ennätykset — 885.7 tuhatta tonnia (+5.3 % edelliseen vuoteen verrattuna).
Tällaiset korkeat saavutukset johtivat väistämättä ennennäkemättömän alhaisiin vähittäishintoihin. Rosstat kirjasi Pietarissa syyskuun alussa keskihinnaksi 66 ruplaa kilolta. Tällaista ei ole tapahtunut kaupungissamme sitten vuoden 2017, jolloin kilosta kurkkuja kysyttiin keskimäärin 62 ruplaa. Siitä lähtien se on ollut kalliimpaa. Vertailun vuoksi: vuonna 2021 se ei pudonnut alle 86:n. Lisäksi Venäjä oli viime vuonna merkittävä kurkkujen viejä. Esimerkiksi Puolaan lähetettiin vähintään 3,500 XNUMX tonnia kurkkua (lokakuuhun asti).
Sitäkin katkerampaa on nyt seurata kurkkutilan tilannetta, joka nykyisen hyvin ruokitun ajan mukaan saattaa jollekulle tuntua tuhoisalta: suurimmissa kauppaketjuissa pääosin lopetettiin niiden myynti. kilogrammaa kohti – joko yksittäin tai 350–600 gramman pakkauksissa.
Pitkän aikavälin havainnot kurkkujen hinnoista osoittavat, että talvella niistä tulee välttämättä kalliimpia, ja kaksi tai kolme kertaa - tämä on normi. Taloudellinen selitys tälle ilmiölle on ilmeinen – alijäämä. Kauppiaat markkinoilla, vähittäiskauppaketjujen johtajat, johtajat ja liittovaltion jakelijat puhuvat siitä eri sanoin.
Miksi ihmeessä kasvihuonetaloudessa on niin paljon kausivaihtelua, ei ole kovin selvää, mutta tosiasia pysyy. Jossain lokakuussa, joka ikinen vuosi, kurkut loppuvat maastamme – riippumatta siitä, kuinka monta niitä on kasvatettu kesän aikana. Kasvihuoneiden tuotantorekistereillä, kuten sinä vuonna selvästi näemme, ei ole tässä merkitystä. Ne vain loppuvat, ja ne kaikki - ja sileät, ja näppylöitä, kurkkukurkkuja ja kaikkea yleensä. Väistämätön kasvu hidastuu aina tammikuun ensimmäisellä viikolla tai kahdella ja sitten taas aina ja välttämättä jatkuu edelleen ja niin edelleen helmikuun loppuun – maaliskuun alkuun. Vaikuttaa siltä, että ilmiötä vastaan taisteleminen on kuin taistelua vuodenaikojen vaihtelua vastaan.
Muinaisista ajoista lähtien kotimarkkinoiden alijäämä on voitettu tuonnilla. Luonnollisesti ja täällä. Lokakuusta lähtien suhteellisen huomattava kurkkujen tuonti ulkomailta alkoi siististi. Suurimmat toimittajat ovat Valko-Venäjä, Azerbaidžan, Kiina ja Turkki. Valko-Venäjää ei lasketa, siellä kaikki on täsmälleen samalla tavalla kurkkujen kanssa kuin meillä. Mutta lämpimien maiden tarvikkeet melkein kirjaimellisesti toistavat hintakäyrän mutkia myymälöissämme.
Kuitenkin, kuten muistamme, Venäjä on melkein korvannut kurkkuteollisuuden nollatuonnissa. Ja tuontimme saavuttaa tuskin 5 % kysynnästä, mikä tarkoittaa, että se tuskin selviää tehtävästään hintasäätelijänä. Kiinalaisia, azerbaidžanilaisia ja turkkilaisia kurkkuja ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi, eivätkä ne pysty vaikuttamaan kotimaisen tuottajan ruokahaluihin, mikä nostaa hintoja toistuvasti talvella. Tälle on tietysti selitys: kasvihuoneiden lämmitys ja valaistus on paljon kalliimpaa talvella kuin kesällä. Puhumattakaan siitä, kuinka paljon se maksaa etelässä. Loppujen lopuksi Kiinan kurkkukilon keskihinta on 1.64 dollaria, Azerbaidžanista - 1.5 ja Turkista - 0.84. Ei ole mitään järkeä verrata tätä kauppojen hintoihin. Ne ovat täysin eri ihmisten muodostamia ja täysin eri syistä.
Puutarhasta tiskille
Kurkut toimittaa Pietarin vähittäiskauppaketjuille ja vihannespohjalle maatila "Vyborzhets" - "tuoreiden vihannesten ja yrttien johtava tuottaja Luoteisalueella", sanotaan yhtiön virallisella verkkosivustolla.
— Kurkkumme päätyvät säännöllisesti kauppaketjuihin, ei ongelmia, kaikki on meille hienoa. Katso esimerkkiä "Magnet", "Pyaterochka", "Dixie", "OK", "Tape". Niillä kaikilla on oma tuotemerkki, on meidän tuotantomme tuotteita ja muita kasvihuoneita. Millaista satoa ammumme päivittäin? Eri lajikkeita eri tavoin, en voi heti sanoa, Viipurin myyntipalvelu kertoi Fontankalle.
Ja vaikka Viipurin kasvihuoneessa menisi kuinka hienosti, Pietarin markkinoita ei voi kyllästää pelkästään kurkulla: tarjouksia on selvästi vähän, kurkkua ei ole.
Yksi mahdollisista syistä Venäjän kurkkumarkkinoiden romahtamiseen kuvattiin teollisuuslehdissä: he sanovat, että kireä globaali geopoliittinen tilanne on jättänyt Venäjän federaation kasvihuonetilat ilman siemenrahastoa. Aluksi he eivät halunneet puhua tästä Fontankan kanssa Maatalousmarkkinakonjunktuurin instituutissa, "monin asiaan". Mutta lopulta he antoivat periksi ja nimesivät peräti kolme mahdollista romahduksen syytä.
- Ehkä siemenmateriaalissa on ongelmia, ehkä rinnakkaistuonti oli väärin, ehkä he lopettivat ostamisen Euroopasta, he ottivat kiinalaisia, sitä on vaikea sanoa, sanoi apulaisjohtaja Varvara Serdyukova.
Kurkuntuottajat kompastuivat paitsi siementen puutteeseen – monet heistä tekivät talvella niin sanotun uudelleenlainauksen. Näin kerrottiin Moskovan alueen Ivanisovon agrokompleksissa Electrostalissa, joka muun muassa toimittaa kurkkuja Pietarin myymälöille ja markkinoille.
— Hinnat eivät ole tälläisiä vain Pietarissa, näin on kaikkialla — valmistajalla ei ole tuotetta, joten kurkku on kalliimpaa kuin kaviaari. Nyt kaikki eivät ole tulleet tämän tuotteen kanssa. Muista en tiedä, meillä oli uusintatilaus: kurkku kasvaa useita kuukausia, sitten kasvit väsyvät, pitää vaihtaa pensas. Siinä kaikki. Pensas vaihtuu kahdeksi tai kolmeksi viikoksi ja sadonkorjuu alkaa taas, saavutetaan täysi kapasiteetti”, Ivanisovo kertoi.
Eikä tietenkään kukaan perunut lämmön ja auringon kustannuksia, joita viljelijät laittavat kurkkua kasvihuoneisiin. No, oikukas vihannes ei halua selviytyä ilman niitä talvella. Ja valmistajalla ei yksinkertaisesti ole mahdollisuutta saada näitä kasvaneita kustannuksia takaisin.
– On välttämätöntä lämmittää, on välttämätöntä loistaa. On odottamattomia kustannuksia, mitä viileämpi ulkona on, sitä korkeampi. Siksi kurkut ovat niin kalliita. Ja valmistajan ruokahalu, ehdottomasti. Meillä on tällä hetkellä kurkun hinta 5 ruplaa, mikä on hieman alle 2 dollaria vaihtoehtoa kohden. Ja venäläiset tulevat hintaan 7.5 ruplaa, eli kolme dollaria per vaihtoehto. Mutta hallitusmme pitää hinnat alhaalla, ei anna meidän nostaa enempää. Ja venäläisillä on oikeus tulla siihen hintaan ja siihen määrään, mikä heillä on”, Aleksanteri Radkovets, Valko-Venäjän Berestjen kasvihuonetehtaan johtaja, kertoi Fontankalle.
On syytä huomata, että Valko-Venäjä on suurin kurkkutoimittaja Venäjälle: vuonna 2021 toimitusmäärä Venäjän federaatioon oli 14.5 tuhatta tonnia, keskimäärin 0.88 dollaria kilogrammalta. Ja valitettavasti valkovenäläinen valmistaja ei pysty pelastamaan venäläistä kuluttajaa juuri nyt. Kaikella suurella halullaan sanoo Alexander Radkovets:
— Aloitamme kurkkujen toimitukset Venäjälle helmikuun lopusta – maaliskuussa. Nyt vain vähän tätä kurkkua minulla kasvaa taustalla, vain 2.5 tonnia kertyy vuorokaudessa ja kaikki hajoaa paikallisen kauppaverkoston kautta. Kuorma-autoja ei ole mahdollista toimittaa, koska tilavuutta ei ole. Ammuimme myös 80-100 tonnia kurkkua päivässä, jolloin massakeräykset alkavat.
Lisää lusikallinen hunajaa. Ota naapuri Suomi. Siitä puuttuu melkein täysin kurkkulajike, johon olemme tottuneet. Suurimmassa osassa ketjumyymälöitä (ja siellä ei käytännössä ole muita) on vain kahdenlaisia kurkkuja: "paikallinen" ja "ulkomainen" (yleensä espanjalainen). Molemmat ovat pitkiä ja sileitä. Tällä viikolla esimerkiksi Prisma-hypermarketissa ensimmäinen lajike maksaa 4.99 euroa kilolta, toinen 3.69. Ja kesällä ensimmäinen maksaa 1.9-2.3 euroa, toinen joko katoaa tai maksaa 10-20 senttiä halvemmalla kuin paikalliset. Joskus ahkera emäntä (tuskin suomalainen) törmää "ei-hoitoon" – näin kutsutaan paikallisen tuotannon kieroa (Käyrä) kurkkua. Nämä ovat niitä, jotka eivät ulkonäöltään mahdu suomalaisten hoikkiin kurkkukäsityksiin. Silloin täysin tavallisen makuisia kurkkuja voi napsauttaa 1.8 eurolla kovanakin talvena. No, joskus törmäät johonkin etuliitteellä "eco". Se maksaa 13-15 euroa kilolta mihin aikaan vuodesta tahansa. Siinä on itse asiassa kaikki lajike. Kaikki suomalaisia kurkkuja syöneet eivät anna valehdella – ne ovat mauttomia, joko paikallisia tai espanjalaisia. Ja halutuimpia - pieniä, rapeita, keltainen perse ja näppylöitä - ei sieltä löydy melkein mistään rahalla.
Lähde: https://www.fontanka.ru