Stefan ja Beatrice Fässler ovat hoitaneet modernia puutarhayritystä Sveitsissä Romanshornissa (Thurgaussa) vuodesta 1988. Nykyisillä kasvihuoneilla he voivat lämmittää viisi kertaa suurempaa pinta-alaa samalla lämmitysjärjestelmällä kuin voisivat ennen. Myös aikaisemmin varjostusta, energianäyttöjä (lämmönsäätöä varten) ja ilmanvaihtojärjestelmää jouduttiin säätämään käsin, mikä oli paljon työtä.
Tänään ilmastotietokone säätelee kaikkea tätä. "Salaattien hinnat ovat kuitenkin tuskin muuttuneet ollenkaan", Fässler huomauttaa. Työntekijöiden palkat ovat kuitenkin nousseet, hän sanoo. "Joten tosiasia, että ansaitsemme edelleen, saavutetaan hyvillä siemenillä, järkevällä hoidolla, suuremmilla määrillä sekä hyvällä kulttuuri- ja kasvinsuojelustrategialla", hän sanoi haastattelussa Verband Thurgauer Landwirtschaftille.
Sveitsin vihannesten laatusäännökset
Optimaalisen laadun tuottaminen vaatii päivittäin hyvää johtoa ja erikoistunutta henkilöstöä. Mutta Fässler on suhteellisen rento tästä: ”Meillä on mahdollisuus myydä maatilan kaupassa tuotteita, jotka eivät täysin vastaa standardia. Esimerkiksi salaatit, jotka eivät ole aivan täydellisiä ulkopuolelta, valmistetaan ja myydään salaatin sydäminä. "
Laadukkaiden tuotteiden toimittaminen on kilpailua tuottajien, kaupan ja myynnin välillä. Laatustandardit asetettiin jo 1970-luvulla. Fässler tietää myös, että asiakkaita voitetaan todennäköisemmin täydellisen näköisillä vihanneksilla. Tämä tarkoittaa, että on noudatettava standardeja.
Toimitusjohtaja Stefan Fässler
Kuva: Daniel Thür / Verband Thurgauer Landwirtschaft
Ympäristöystävällinen tuotanto
Nykyaikaisten kasvihuoneiden ansiosta tuotanto voi olla hyvin energiatietoista. Tämä tarkoittaa, että lähes 90% viljelyyn käytetystä vedestä koostuu sadevedestä. ”Vesijohtovettä tarvitaan vain vihannesten pesemiseen, koska se ei ole alkioita. Tarvitsemme 700-1000 m3 vesijohtovettä vuodessa, mikä vastaa viiden asunnon kerrostalon kulutusta. Olemme matkalla tuottamaan vihanneksia ilman hiilidioksidipäästöjä ”. Kaksi lämpöpumppua on jo asennettu, ja toinen aurinkosähköjärjestelmä on myös rakenteilla. Tämä toimittaa sähkön vesipumpulle ja jäähdyttimelle kasvihuoneessa.
Lisätietoja:
Fässlersalate GmbH
Hotterdingerstrasse 25
8590 Romanshorn
+41 71 463 51 80
info@faesslersalate.ch
www.faesslersalate.ch