Munakoisojen viljely liittyy usein eteläisiin maihin, kuten Espanjaan ja Italiaan. Mutta myös Flanderissa hedelmät menestyvät kasvihuoneissa ja viljely on kasvussa.
Heulens -perhe Vremdessä Antwerpenissä oli yksi ensimmäisistä munakoisoviljelijöistä, ja se on nyt Flanderin suurin. ”Belgiassa on edelleen valtava potentiaali, jos ihmiset oppivat syömään vihanneksia.
Lue lisää:
Munakoisot mainitaan usein samassa hengessä kuin kesäkurpitsat, mutta ne kuuluvat eri perheeseen, yökerho perheeseen. Toisin kuin amerikkalaiset serkkunsa tomaatti, peruna, paprika ja chilipippuri, tämän hedelmävihanneksen juuret eivät ole lännessä vaan Kaukoidässä. Arabit toivat munakoison Espanjaan, josta se valloitti muun Euroopan.
Välimeren keittiön suosio alueillamme on tutustunut munakoisoihin. Flanderissa vihannekset liittyvät erottamattomasti erilaisiin ruokalajeihin, kuten moussaka ja melanzane. Nykyään yhä useammat kasvissyöjät asettavat ruokavaliolle "vihannespihvin" lihan korvikkeeksi, ja munakoisojen monipuolisuutta arvostetaan yhä enemmän.
Vaikka olemme alkaneet syödä kaksinkertaisesti munakoisoja kymmenessä vuodessa, niiden keskimääräinen kulutus on vain noin 600 grammaa vuodessa. Esimerkiksi eteläeurooppalaiset syövät keskimäärin kuudesta kymmeneen kiloa munakoisoa vuodessa. Ei vain munakoison hedelmät (englanniksi siinä on munakoisoa, ed .) vielä suhteellisen tuntematon, sen viljelystä on myös paljon tietämättömyyttä. IVOXin markkinatutkimus tuhannen belgialaisen keskuudessa vuonna 2020 osoittaa, että vain joka viides tietää, että munakoisoja kasvatetaan myös maassamme.
Suurin flaamilainen viljelijä avaa oven
Hedelmien kuuluisuuden ja suosion lisäämiseksi BelOrta -viljelijäperhe Heulens päätti tällä viikolla avata ovensa ja kutsua toimittajia yritykseensä, joka on maan suurin munakoisoviljelijä 7.5 hehtaarilla. Vremse -yhtiötä Antwerpenin lähellä johtavat veljet Jan ja Tom sekä sisar Ann. He ottivat yrityksen haltuunsa vanhemmiltaan, jotka siirtyivät tomaattien kasvatuksesta munakoisoihin 1990 -luvulla. Tämä teki heistä yhden maamme ensimmäisistä viljelijöistä.
Vuosien aikana munakoisoviljelijöiden määrä on kasvanut voimakkaasti. Vuonna 2021 Belgiassa viljellään 23.62 hehtaaria munakoisoa lasin alla. Osuuskunnan vihannes- ja hedelmähuutokauppa BelOrta on tehnyt sopimuksen kahdeksan munakoisoviljelijän kanssa - kaksi hollantilaista ja kuusi flaamilaista yritystä -, jotka tuottavat 12,500 XNUMX tonnia munakoisoja vuosittain. XNUMX prosenttia belgialaisesta tuotannosta menee vientiin, kun taas XNUMX prosenttia jää Belgiaan.
Trooppinen sademetsä
Toukokuussa, kun päivät pidentyvät, yhtiö on erittäin kiireinen. Neljäkymmentä työntekijää poimii munakoisot kasvihuoneesta ja lajittelee ja pakkaa hedelmät käyttämällä yrityksen edessä olevaa automaattista lajittelujärjestelmää. Täällä laatikot ja laatikot ladataan kuorma -autoon. Kausityöntekijät tulevat paikallisesta vastaanottokeskuksesta, joka on kymmenen minuutin pyörämatkan päässä yrityksestä. "Koronan vuoksi ei ole helppoa saada ihmisiä Itä -Euroopasta, ja meillä on ollut hyviä kokemuksia näistä työntekijöistä jo vuosia", sanoo lajittelusta ja hallinnosta vastaava Ann Heeulens.
Yhtiön 40,000 26 laitosta pystytetään alustalle joulukuun puolivälissä, minkä jälkeen ensimmäinen sato suoritetaan helmikuun puolivälissä. ”Ihanteellinen päivälämpötila on 30 astetta, mutta kesällä lämpötila voi nousta 85 asteeseen ja kosteus on noin XNUMX prosenttia. Vierailijat vertaavat joskus viherhuoneemme trooppiseen sademetsään. Munakoisot ovat eksoottisia ja kuin lämmin ja kostea ilmasto ”, sanoo viljelynhoidosta vastaava Jan Heeulens.
Kasvihuoneissa kasvattaminen antaa perheelle mahdollisuuden tarjota paikallisia munakoisoja vasta paljon myöhemmin vuonna. Viimeiset hedelmät poimitaan marraskuun lopussa. ”Sadonkorjuu tapahtuu useissa poiminnoissa kypsyydestä ja painosta riippuen, mieluiten noin 300 grammaa. Sesonkiaikana lajittelukoneemme käsittelee jopa 35 tonnia munakoisoa päivässä ”, jatkaa Heulens, joka kertoo, että ruuhka -aikoina yritys ajaa BelOrtaan jopa kolme kertaa päivässä. Siellä munakoisot yhdistetään muiden tuottajien munien kanssa ja tarjotaan myyntiin luokan mukaan.
Kasvatus vaikuttaa hinnanmuodostukseen
Vaikka viljelijöiden perheelle aiheutti aluksi haittaa catering -alan sulkeminen viime vuonna, he eivät katso koronavuotta tyytymättömästi. "Minusta tuntuu, että ihmisillä oli kotona hieman enemmän aikaa ruoanlaittoon ja he ovat tehneet jotain munakoisolla useammin", Heeulens sanoo.
Viljelijät saavat parhaat hinnat elo -syyskuussa. "Silloin ei ole kilpailua espanjalaisten munakoisojen kanssa, ja tarjonta on vain hollantilaista ja belgialaista." Espanjalaiset kilpailijat kasvavat kalvotunneleissa, joissa käyttökustannukset ovat paljon pienemmät. ”Alun perin sadonkorjuu Espanjassa kesti vain helmikuun loppuun asti, mutta jalostus salli niiden pidentää sitä toukokuuhun tai kesäkuuhun. Se ei helpottanut meitä. ”
Belgian jalostus ei myöskään ole paikallaan. Yli kymmenen vuotta sitten munakoisojen kaulukset ja lehdet olivat piikikäs, mikä vaikeutti poimimista. Uusissa lajikkeissa piikit ovat kadonneet luonnollisen valinnan kautta. "Tällä hetkellä on myös kokeita kehittää lajikkeita, joita voidaan kasvattaa ympäri vuoden, jotta voidaan tuottaa enemmän tuotantoa", Heeulens päättää.