Jokainen ravintolan omistaja, jokainen supermarket ja jokainen jälleenmyyjä, joka haluaa olla varma mansikoidensa laadusta, tietää, että hänen on oltava Kempenin pohjoispuolella. Hoogstraten mansikka lähestyy tieteellistä täydellisyyttä muodon, maun, kiillon ja kiinteyden suhteen.
"Palkki on asetettu erittäin korkealle", sanoo Coöperatie Hoogstratenin johtaja Hans Vanderhallen. "Ja 180 viljelijää tekevät kaikkensa saavuttaakseen sen."
Nimi 'Hoogstraten mansikka' ei vain soi maassamme, se tunnetaan kaikkialla Euroopassa huippumansikkana. Hän ei saanut vain mainetta, se on tarina, joka juontaa juurensa viime vuosisadan ensimmäiseen puoliskoon. Ensimmäinen päähenkilö: Hoogstraten itse. Mansikan ilmastolliset ja maantieteelliset olosuhteet eivät ole missään parempia: yöt ovat kylmiä ja kun se on lämmin, se on todella lämmin. "Ja teillä on täällä hiekkamaita - tärkeää, koska ne eivät pidä lämpöä pitkään yöllä ja mansikkakasvi tykkää siitä", Coöperatie Hoogstratenin johtaja Hans Vanderhallen kertoo. Uutiset .
Coöperatie Hoogstraten on toinen tärkeä tekijä matkalla huipulle. Perustamisestaan lähtien vuonna 1933 se on ollut paikka, jossa kaikki alueen mansikat toimitetaan ja missä niitä myydään kellonaikana aamulla, jotta ne lähtevät heti vastaanottajalle. Vientirata käynnistettiin pian perustamisensa jälkeen. "Mutta sitten täytyi olla tiukat laatustandardit, osuuskunta ajatteli", Vanderhallen kertoo. "Jotta mansikka asetettaisiin kartalle, meidän oli pyrittävä täydellisyyteen."
Menestyksen avain: seuraus
Täydellisyys ei ole asia, jonka saavutat juuri sillä tavalla, ja erilaisia aloitteita on perustettu. Siellä oli maatalous- ja puutarhakoulu, jossa voit oppia ammattia, ja Proefcentrum Hoogstraten perustettiin Meerlen alueelle. "Sillä välin he tulevat kaikkialta maailmasta katsomaan tätä testikeskusta", Vanderhallen tietää. ”Kaikki tieto on täällä yhden katon alla. Mitä tulee viljelytekniikoihin, biologiseen torjuntaan, lajikkeiden tutkimiseen, kaikkeen. " Tutkimuskeskuksen tiedottaja palaa sitten kentälle tuon tiedon kera.
Viljelijät tunnistavat edelleen osuuskunnan. He ymmärtävät, että heidän oma identiteettinsä on vain niin vahva, koska he ovat ryhmässä
"Laatu on kaikki", korostaa Vanderhallen jälleen. ”Viljelijä poimii mansikat, laittaa ne heti jääkaappiin ja kuljettaa ne samana iltana osuuskunnalle. Siellä heidät tarkastetaan ensimmäistä kertaa ja uudelleen seuraavana aamuna, juuri ennen kuin kello sammuu. hauras tuote, monet voivat mennä pieleen. Menestyksemme avain on johdonmukaisuus. Ei kompromisseja laadussa. " Jos kaikki menee hyvin, mansikka voi olla jo ostoskorissasi 24 tuntia poiminnan jälkeen.
Monet omat identiteetit, yksi osuuskunta
Noin 180 viljelijää täyttää kaikki laatuvaatimukset. Yksi tekee sen ultramodernilla tekniikalla, toinen edelleen perinteisellä tavalla. "Se, että tuottajat omaksuvat oman identiteettinsä, tapahtuu todellakin useammin kuin aiemmin", Vanderhallen kertoi VILTille aikaisemmin haastattelu . ”Teemme myös jossain määrin yhteistyötä: sovelluksen avulla pääset viljelijän profiiliin mansikoidemme koodin kautta. Tällä tavalla annamme kasvattajalle kasvot. Mutta tänään tämä ei tapahdu kollektiivin vahingolla. Viljelijät tunnistavat edelleen osuuskunnan. He ymmärtävät, että heidän oma identiteettinsä on vain niin vahva, koska he ovat ryhmässä. "
Vuodesta 2019 lähtien Coöperatie Hoogstraten on ottanut tämän eteenpäin. "Mansikoilla annamme ostajien valita, minkä viljelijän kautta he ostavat tuotteita", Vanderhallen kertoo. ”Kellon hinnan lisäksi on maksettava ylijäämä, joka menee suoraan viljelijälle. Ostajat ovat valmiita maksamaan ylijäämän, koska he ovat esimerkiksi erittäin tyytyväisiä tietyn viljelijän laatuun tai koska he ovat rakentaneet hyvät suhteet kyseiseen viljelijään. Tällä tavoin varmistamme, että kaikki ovat samassa lohkossa, mutta myös siitä, että lohko vahvistuu. "
Kuka erottuu laadultaan - ja ostaja arvostaa sitä - palkitaan. Tämä kannustaa myös muita viljelijöitä keskittymään edelleen laatuun. "Kutsun tätä kollektiiville hyötyä individualismiksi", Vanderhallen lopettaa. Vuonna 2020 40,000 2,000 ihmistä eri puolilta Eurooppaa skannasi koodin, yli XNUMX heistä myös jätti viestin kiitosta viljelijälle, heistä viidesosa Englannista ja Ranskasta.
Näiden 180 viljelijän kanssa kaikki ovat nyt kannella. Viime viikonlopun lämpimän sään vuoksi mansikoiden kypsyminen on alkanut massiivisesti kiinni. Jos etsit edelleen inspiraatiota mansikoita sisältävälle astialle tai juomalle: tätä on paikka olla!