FDA kritisoi toimenpiteitä vesiviljelykasvihuoneessa, joka liittyi taudinpurkaukseen viime kesänä, ja tarjosi ohjeita, joilla on seurauksia suositulle teollisuudelle.
Lukematon salaatti rakastajat ovat omaksuneet hydroponiset tuotteet luottaen siihen, että sisätiloissa kasvihuoneissa kasvatettu vauvasalaatti, rucola ja yrtit ovat turvallisempia kuin ulkona maaperässä juurtuneet viheriöt.
Hydroponiset viljelijät mainostaa tuotteitaan poikkeuksellisen tuoreina, tyypillisesti kasvatettuina lähellä asiakkaiden koteja eikä kaukaisilla pelloilla. Ja monet ruokamyrkytystapaukset, jotka liittyvät perinteisiin maaperässä kasvatettuihin lehtivihanneksiin Kaliforniasta ja Arizonasta viime vuosina, ovat lisänneet paikallisesti kasvatettujen vesiviljelytuotteiden houkuttelevuutta.
Mutta a salmonella Viime kesänä puhjennut epidemia, joka sairasti 31 ihmistä neljässä osavaltiossa ja joka jäljitettiin BrightFarmsin hydroponiseen kasvihuoneeseen Rochellessa Ill.issa, paljasti, että jopa katetussa ympäristössä kasvatetut kasvikset ovat alttiita saastumiselle.
Vaikka epidemia oli pieni, elintarvike- ja lääkevirasto suoritti tutkimuksen sen syistä, ja sen uskotaan olevan ensimmäinen kotimainen tutkimus elintarvikeperäisistä sairauksista, jotka liittyvät hydroponisiin lehtivihanneksiin. Virasto julkaisi äskettäin raportti havaintojensa perusteella korosti vaaroja, joita voi aiheutua siitä, ettei viljelylammikoiden puhdasta vettä ja materiaalien oikeaa varastointia varmisteta, ja suositteli turvallisuusohjeita vesiviljelytiloilla yleensä. Kova raportti oli varoittava huomautus hydroponiikkateollisuudelle ja viesti kuluttajille siitä, että sen kasvikset eivät ole immuuneja taudinaiheuttajille.
Yrityksen toimitusjohtajan Steve Plattin mukaan BrightFarms on kehittänyt suunnitelman elintarvikkeiden turvallisuuden ja laadun vahvistamiseksi vastauksena epidemiaan.
FDA-tutkijat - jotka vierailivat BrightFarms-laitoksessa viime heinä- ja elokuussa, kun virasto oli lyhentänyt tarkastuksiaan Covid-19-rajoitusten takia – emme pystyneet löytämään tarkkaa syytä taudinpurkaukseen. Mutta heidän testauksessaan löydettiin todisteita laitoksen lähellä olevasta ulkona sijaitsevasta hulevesialtaasta epidemian aiheuttaneesta salmonellakannasta sekä todisteita erilaisesta salmonellakannasta sisätiloissa sijaitsevassa kasvulammikossa, viraston raportissa todetaan. (Salmonella-infektioSalmonelloosi tarttuu tyypillisesti, kun ihmiset syövät tartunnan saaneiden eläinten ulosteilla saastuneita ruokia. Bakteerit hyökkäävät suolistorataa vastaan.)
FDA:n raportissa havaittiin ongelmia laitoksen kunnallisen lampiveden käsittelyssä, jota käytetään, kun lehtivihanneksia viljellään kelluvissa polystyreenilautoissa.
"Kasvaviin lampiin päästyään vettä ei rutiininomaisesti desinfioida tai muuten käsitellä", raportissa todetaan.
BrightFarmsin tiedottaja Korrie Burgmeier sanoi lausunnossaan Matt Lingardille, yrityksen maataloudesta ja tieteestä vastaavalle varajohtajalle, että BrightFarms ei desinfioi vettä säännöllisesti pyrkiessään pitämään vedensa vapaana lisäaineista. Sen sijaan hän sanoi, että henkilöstön jäsenet testaavat vettä rutiininomaisesti ja käsittelevät sitä "jos testaus osoittaa riskin".
He kritisoivat myös laitosta siitä, että se varastoi vesiviljelymateriaalia ulkona eikä aitassa, mikä jätti sen alttiiksi lintujen ulosteille ja eläinten tunkeutumiseen. Tällaista materiaalia käytetään stabiloimaan kasveja ja tarjoamaan ravinteita juurille.
Toinen puute tutkijoiden mukaan oli, että BrightFarms ei dokumentoinut riittävästi, "että viljelytoiminnassa käytettävien laitteiden, työkalujen ja rakennusten puhdistus ja desinfiointi suoritetaan rutiininomaisesti yrityksen menettelytapojen mukaisesti".
Asiantuntijat sanovat, että FDA:n raportti paljastaa mahdolliset ongelmat hydroponiikkateollisuudessa, joka tunnetaan nimellä kontrolloidun ympäristön maatalous tai CEA.
"Rehellisesti sanottuna tuo raportti on hyvä ensimmäinen askel kaikille CEA:n jäsenille sanoakseen: "Hyvä on, meidän on tehtävä enemmän", sanoi Martin Wiedmann, salmonella-asiantuntija ja elintarviketurvallisuuden ja elintarviketieteen professori Cornellin yliopiston korkeakoulusta. Maatalous ja biotieteet.
CDC:n mukaan BrightFarms alkoi heinäkuun puolivälistä alkaen vetää markkinoilta salaattivihreitä useissa Keskilännen osavaltioissa. Se palkkasi myös elintarviketurvallisuuden konsulttiyrityksen, Matrix Sciencesin, toimitusjohtajan Mr. Plattin mukaan.
"Tavoitteemme on luoda turvallisin mahdollinen maatalousjärjestelmä", Mr. Platt sanoi kirjallisessa lausunnossa.
Yhtiö jakoi sekä FDA:n että Matrixin ohjeet luottamuksellisessa tiedotustilaisuudessa vesiviljelyalan johtajien kanssa, Mr. Platt sanoi.
Cox Enterprises -ryhmittymä osti viime vuonna BrightFarmsin, jolla on kuusi kaupallista maatilaa kuudessa osavaltiossa. Se aikoi laajentaa kapasiteettiaan 200 eekkerillä seuraavien kahden vuoden aikana ja rakentaa viisi uutta kasvihuonetta itärannikolle sekä Keskilännessä ja Texasissa, Mr. Platt sanoi lausunnossaan.
Hydroponinen maatalous on levinnyt rannikolta rannikolle viimeisen vuosikymmenen aikana. Jotkut toiminnot, kuten BrightFarms, sijaitsevat kasvihuoneissa. Toiset ovat kattojen päällä tai kasvaneet tornimaisissa rakenteissa.
Lori Hilliard Lombardista, Ill., oli niiden 31 ihmisen joukossa, jotka sairastuivat BrightFarms-epidemiasta. Sairastuneiden ikä vaihteli alle 1-vuotiaista 86-vuotiaisiin tautien torjunta- ja ehkäisykeskusten mukaan.
Hän sanoi, että hän oli uusi vesiviljelytuotteiden parissa, kun hän osti useita BrightFarms-salaattivihanneksia paikallisesta ruokakaupasta viime kesäkuussa.
Useita päiviä myöhemmin hän huomasi, että jotain oli vialla.
"Nämä olivat omituisimpia kehon kipuja, joita minulla on koskaan ollut", sanoi Ms Hilliard, sertifioitu lääkärin avustaja laajalla alueella sijaitsevassa lääketieteellisessä ryhmässä. Oireet pahenivat, ja hän sai kuumetta, kouristelua ja elämänsä pahimman ripulin.
Hänen miehensä ajoi hänet ensiapuun, jossa hänellä todettiin virheellisesti virusperäinen gastriitti. Kotona ripuli jatkui, jolloin hän kiirehti vessaan jopa 15 kertaa päivässä.
"Pari kertaa se tuntui työltä", Ms Hilliard sanoi. "Minä vain huusin kivusta."
Hänen lääkärinsä toimitti ulostetestauspakkaukset. Pian sen jälkeen hän sai puhelun DuPagen piirikunnan terveysosastolta, jossa kerrottiin, että hänellä oli salmonellamyrkytys. Kun häneltä kysyttiin, oliko hän syönyt BrightFarms-salaattia, palapelin palat napsahtivat yhteen.
Vielä nyt hän sanoi, ettei hän tunne olevansa täysin parantunut. Hän pääsi oikeusjutturatkaisuun BrightFarmsin kanssa summasta, jota hän ei voinut paljastaa sopimuksen perusteella, asianajajansa William Marlerin mukaan.
Hän syö harvoin salaatteja enää, hän sanoi.
Kysyttäessä oikeudenkäynnistä, Mr. Platt sanoi: ”Olimme surullisia kuullessamme, että neiti Hilliard sairastui. Ja vaikka perimmäistä syytä ei löydetty tilaltamme, vakuutusyhtiömme onnistuivat saavuttamaan myötätuntoisen ratkaisun."
CDC arvioi , salmonellabakteerit – monista lähteistä – aiheuttavat Yhdysvalloissa vuosittain noin 1.35 miljoonaa infektiota, 26,500 420 sairaalahoitoa ja XNUMX kuolemaa.
Vaikka FDA ei ole tähän mennessä antanut uusia sääntöjä vastauksena vuoden 2021 taudinpurkaukseen, tiedottaja Veronika Pfaeffle sanoi, että virasto oli tietoinen hydroponiikan teollisuuden kasvusta ja ryhtyisi kaikkiin tarvittaviin toimiin ihmisten terveyden suojelemiseksi.
"CEA:n käytännöt, kuten ne, joita käytetään hydroponisessa kasvihuonetoiminnassa, eroavat merkittävillä tavoilla avomaaviljelyssä käytetyistä käytännöistä, ja näitä ainutlaatuisia eroja on tarkasteltava elintarviketurvallisuuden näkökulmasta", Pfaeffle sanoi.
FDA otti arviolta 300 näytettä vihreistä, vedestä ja muista aineista osana BrightFarms-tutkimustaan.
Keskeinen löytö oli Salmonella typhimurium -kannan, joka sairasti 31 ihmistä, esiintyminen BrightFarms-alueen vieressä sijaitsevan kiinteistön sadevesialtaassa. Raportin mukaan liittovaltion tutkijat eivät kuitenkaan pystyneet määrittämään, oliko lehtivihanneksen saastuttanut taudinaiheuttaja peräisin altaalta ja siirtynyt kasvihuoneeseen vai oliko se kulkeutunut kasvihuoneesta altaaseen.
Tutkijat löysivät myös toisen taudinaiheuttajamuodon, Salmonella Liverpoolin, BrightFarmsin sisäkasvulammikosta.
"Tämä korostaa mikrobikontaminaation lähteiden minimoimisen tärkeyttä sekä tuotantolammikoiden käyttöä ja ylläpitoa tavalla, joka ei johda patogeenien leviämiseen tuotteisiin", raportissa sanotaan.
Arkansasin yliopiston tutkijat kävivät läpi aikaisempia tiedelehtien artikkeleita ymmärtääkseen paremmin patogeenien mahdollisia riskejä lehtivihanneksissa, jotka on kasvatettu hydroponisesti. Heidän tutkimuksensa julkaistiin Horticulturaessa vuonna 2019, päätteli, että ihmisen patogeenit "sisäistyvät helposti kasvien kudoksiin saastuneen ravinneliuoksen imeytymisen kautta juurijärjestelmän kautta".
Kristen E. Gibson, yksi tutkimuksen kirjoittajista ja elintarviketurvallisuuden apulaisprofessori Arkansasin yliopistossa, on työskennellyt Yhdysvaltain maatalousministeriön kanssa hydroponiikan tutkimuksessa etsiessään strategioita, jotka voisivat hallita patogeenejä, hän sanoi.
Liittovaltion ja osavaltion virkamiehet, jotka etsivät sairaita BrightFarms-kuluttajia, saivat apua koko genomin testaus, DNA-sormenjälki, joka voi yhdistää ruokamyrkytyksen saaneen kuluttajan tuottajaan sairauden lähteessä.
"He jäävät kotiin; he eivät mene lääkäreilleen”, Mr. Brackett sanoi. "Jokainen epidemia, jossa voit jäljittää sen, on aina merkittävä."
Yksi raporttiin kiinnittynyt ryhmä on CEA Food Safety Coalition, jonka vuonna 2019 perustivat johtavat tuottajat, mukaan lukien BrightFarms, sen johtajan, tohtori Elisabeth Hagenin, entisen USDA:n elintarviketurvallisuuden alisihteerin mukaan.
Koalitio, jossa on noin 30 jäsentä, julkaisi lehtivihanneksia koskevat standardit viime keväänä keskittyen veteen, rakennesuunnitteluun ja torjunta-aineiden käyttöön liittyviin riskeihin, tohtori Hagen sanoi.
CEA-tuottajat voivat hakea sertifiointisinettiä pakkauksiinsa, jos liittouma toteaa, että he noudattavat konsernin standardeja.
Toiset ovat vaatineet lisää valvontaa. Sarah Sorscher, voittoa tavoittelemattoman kuluttajaryhmän Center for Science in Public Interest sääntelyasioiden apulaisjohtaja, sanoi, että kongressin pitäisi tarjota enemmän rahoitusta FDA:lle nopeuttaakseen vesiviljelytilojen tarkastuksia.
Trevor Suslow, konsultti ja kasvitieteiden emeritusprofessori Kalifornian yliopistossa Davisissa, kehotti hydroponiikan viljelijöitä noudattamaan viraston ohjeita, jotka sisältävät suosituksia asianmukaisesta sanitaatiosta ja puhtaan veden turvatoimista.
"Astu pois sanoista" Se on kasvanut sisätiloissa, ei ole vaaraa", hän sanoi. "Se ei näytä olevan vastuullista viestintää."
Lähde: https://www.nytimes.com